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怎样辨别好三七粉?购买者必备!
2018-05-03 12:19:00
相对于三七主根,三七粉的鉴别难度更大。也可以概括成一句话:“一看二闻三尝四泡水”。
 


“一看”:
 
即观色,正常的三七粉颜色不白也不绿,呈灰白色。
 
黄但是不可太黄,太黄的一般是用三七绒根加工的,三七绒根是三七一部分,和三七的功效与作用相差甚远。
 
三七粉颜色不能是泛白色的,不能接近麦粉的白色,当心是掺入米粉的,掺入米粉的三七粉用口尝,会有大米的味道(不要指望太明显,加点想象力)。
 
好的三七粉颜色不能泛绿色,泛绿的三七粉多半是加入三七叶或者三七杆的,叶和杆也有药效,但与三七的功效与作用就不可以同日而语了。
 


“二闻”:
 
真正的三七粉有股浓浓的中药味,这个气味是三七特有的,浓烈但绝不不刺鼻。
 
 

“三尝”:
 
一个手指蘸三七粉放于舌尖,抿嘴品尝,苦、回甜,最基本的,苦有苦的奥妙,甜有甜的分寸,甜不过喉:
 
真三七粉入口较苦,马上回甜,三七粉的苦味在口里停留的时间不长,总结为五个字:到口不到喉,就是说不能苦到喉咙里去,要是尝三七粉感觉喉咙都是苦的或者有辛辣的味道,不用多想—-假的!
 
回甜也不可太甜,不要有某种粉加入糖的感觉。不要有尝面粉或者米粉的感觉。
 
真三七粉都带一点点土腥味,要很灵敏的嗅觉+味觉才能感觉到(加点想象力)
 


“四泡”:
 
取一个透明玻璃杯,放上三七粉再冲入清水。真正的三七粉会起很多泡,很难搅匀,这是因为三七中含有丰富的三七皂甙,皂甙是一种表面活性剂,最明显的特性反应就是起泡。
 
这些鉴别方法掌握后,就基本没问题了!